Io userei le informazioni registrate da una terza parte come Archive.org (se il sito in questione è stato catalogato),  ad esempio:  http://web.archive.org/web/199 91001212942/http://www.nonsolo cap.it /  

Come prevenzione ritengo sufficiente avere una stampa su carta effettuata da un esperto in Informatica (aggiungendo eventualmente un testimone), dove il retro di ogni foglio è firmato insieme ad una dichiarazione con le modalità di aquisizione (data, ora, IP, Browser, preventivo svuotamento della cache, ... ).

Ciao,
Francesco